半熟たまごで味玉

沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れて7分茹でた後冷水に入れ、殻を剥く。

醤油とみりんを同量ずつ、さらに砂糖をポリ袋にいれ混ぜて溶かし、茹で卵を漬ける。

一晩置いたら出来上がり。ニ晩置くと黄身が一晩漬けたものよりもゆるさが無くなる。