肉味噌

フライパンにサラダ油とごま油、ショウガとニンニクを入れて中火で少し香りを感じるくらい熱する。

豚挽き肉を加えて、フライパンを動かして火を通す。
あまり混ぜずにフライパンを返して塊を作る。

ある程度（少し生の部分があるうち）肉に火が通ったら、砂糖、塩、酒の順に加える。

青ネギを加えて混ぜ、味噌を更に大さじ1加えて味を整える。