旬のそら豆を豆板醤マヨでおつまみサラダ
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作り方
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1
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そら豆のサヤから豆を取り出します。
コーン缶は水を切って取り出しておきます。
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2
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塩を加えて沸騰させたお湯にマカロニを入れ、マカロニがゆで終わる２分前にそら豆も入れて一緒に煮ます。
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3
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ザルにとり、そら豆の薄皮を取り除きつつそら豆だけ水で冷まします。一緒にいるマカロニが熱いので注意。
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4
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そら豆、マカロニ、コーンと調味料（豆板醤、マヨネーズ）をボールで混ぜれば完成です。
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5
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味をみて、好みで砂糖や塩で味を調えてください。
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コツ・ポイント
そら豆は火が通りすぎると食感も香りも落ちてしまいますので、熱いけれども頑張って薄皮をむきすぐに冷ましましょう。
このレシピの生い立ち
スーパーに美味しそうなそら豆が並んでいたので思わず買い過ぎてしまい、ビールのつまみ兼弁当になるような物をと思い、我が家定番の豆板醤マヨで和えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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