レアチーズケーキ
nefertiti2
作り方
-
-
1
-
水大さじ1に粉ゼラチンを入れ、ゼラチンを戻す。ダマにならないよう必ず水に粉ゼラチンと言う順番で入れる
-
-
-
2
-
ボールにクリームチーズを入れ泡だて器でなめらかになるまでよく練り混ぜる
-
-
-
3
-
2にグラニュー糖を加えてさらに混ぜる
-
-
-
4
-
生クリーム50ミリリットルを電子レンジで約30秒沸騰寸前まで温めたら1を加えて溶かす
-
-
-
5
-
3に4を温かいうちに入れてしっかり混ぜる
-
-
-
6
-
後に残りの生クリームを加えなめらかになるまで混ぜる
-
-
-
7
-
6にヨーグルトを入れて、なめらかになるまでよく混ぜる
-
-
-
8
-
7をジャーに流し入れる
-
-
-
9
-
表面をゴムベラでならし、蓋をして冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
-
コツ・ポイント
クリームチーズを丁寧に練って玉を作らないにすること。型抜く必要のないジャーケーキだからこそのなめらかなチーズケーキにするためゼラチンは少なめにしています
このレシピの生い立ち
若山曜子先生のジャーケーキチーズ&チョコレートから転載しました
(
)
nefertiti2
