照り焼きチキンパン 型を使って簡単！
ローズ＆ローズ06
作り方
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1
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フライパンにサラダ油小さじ1を入れ鶏コマ肉とネギを炒める。ネギは斜め切りにする。
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2
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全体に火が通ったら調味料を入れる。濃い目にしたので味の調節をして下さい。
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3
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かき混ぜならタレが煮詰まってきたら火を止める。冷ましておく。
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4
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ホームベーカリーで生地・リッチパンを選択して一次発酵まで済ませる。
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5
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一次発酵まで完了したらパンケースから生地を出してガス抜きをする。6等分に分けて丸める。
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6
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固く絞ったぬれ布巾をかけ10分休ませる。
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7
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生地が柔らかいので粉を振って作業をするとやりやすいです。
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8
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麺棒で直径12cmぐらいの円形に伸ばす。
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9
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イングリッシュマフィン型に入れる。指で押さえながら側面に合うようにする。
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10
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生地に1プッシュ、レンジ庫内全体に霧吹きをする。熱湯の入ったカップをいっしょに入れて発酵する。40℃15分発酵。
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11
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発酵が済んだら生地の上の部分だけドリュールを塗る。
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12
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フィリングを詰めるように入れる。
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13
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マヨネーズを波のようにかける。
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14
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ドライパセリをふる。
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15
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型が動かないようにアルミ箔などで固定する。固定出来て耐熱のものであればなんでもOKです。
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16
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180°C13分〜15分焼成する。焼き加減はお好きな感じでお願いします。
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コツ・ポイント
各ご家庭でオーブンの火力が異なりますので様子を見ながら焼いて下さい。イングリッシュマフィン型がなければ他のケース(耐熱)で代用してください。
このレシピの生い立ち
200g で焼くとパンとパンがくっついてしまい嫌だったので型に入れて焼いてみました。いつもは150gで6個焼いていました。200gはボリュームがありますね！
ローズ＆ローズ06
