よしばぁ梅干し
bakayuka
作り方
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1
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梅のヘタを竹串でとり完熟まで待つ
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2
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サッと洗い水分を拭き取る
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3
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ボールに梅を入れてホワイトリカーを霧吹きでまんべんなくかける
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4
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ジップロックに梅と塩を交互に入れ、最後に塩をのせる
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5
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ジップロックを閉じて重石をする
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6
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梅酢が上がるまで日が当たらない場所で保管する
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7
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約3週間程で梅酢が上がってくる。
塩が全て溶けていれば次の行程に。
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8
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梅酢は瓶に入れ料理に使う
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9
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梅は約３日天日干しして両面乾かす
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10
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半年後～１年後が食べ頃
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コツ・ポイント
ホワイトリカーの代わりに
３５℃以上であれば
焼酎やテキーラとかで代用してもオッケー！
３５℃以上であれば
焼酎やテキーラとかで代用してもオッケー！
このレシピの生い立ち
親戚のおばさんの梅干しが親戚全員大好きで、行くたび食べたり持ち帰ったり…頻繁に行けない距離なので家でも！とレシピを教わり作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
bakayuka
