絶対失敗しないカルボナーラソース
かめがえる
作り方
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1
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小鍋で材料全て混ぜ、パスタの茹で汁をお玉一杯加え火にかける
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2
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玉ねぎを入れるのもあり。その時はハンドブレンダーで滑らかにすると良い感じだった
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コツ・ポイント
塩麹や玉ねぎをソースに加えることで卵のタンパク質の一部を分解し加熱しても固まらなくなる
このレシピの生い立ち
カルボナーラソースだけ作りたくて。
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394万
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かめがえる
