ニンニク唐辛子オイルの画像

Description

オイル系パスタやドレッシングへの応用が利くレシピです。ニンニクの香りと唐辛子のピリッとした刺激が美味しいオイルです。

材料 (30cc)

オリーブオイル
30cc
ニンニク
2片
鷹の爪
1つ

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクは皮をむき、包丁の平たい部分などを使ってつぶす。

  2. 2

    写真

    オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて弱火にかける。

  3. 3

    写真

    ニンニクから気泡が出始めたら、鷹の爪を入れる。火は弱火のまま。

  4. 4

    写真

    鷹の爪が黒っぽくなり、ニンニクがきつね色になったら火を止める。

  5. 5

    写真

    オイルだけを別の容器に移し、完成。

    (ニンニクは塩を振って食べても美味しいです)

コツ・ポイント

ニンニクが焦げてしまうと苦みが出るので、その手前で止めるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

最近、イタリア料理をよく作るので、作り置きに。
レシピID : 6266962 公開日 : 20/05/31 更新日 : 20/05/31

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