プリっと剥ける！新里芋（おちこ）の塩茹で
まちこのお台所
作り方
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1
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大鍋にたっぷりの塩水を沸かす
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2
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新里芋は小さいからこの作業がちょっと大変！一つ一つ、泥を落として洗ったら、包丁で切り込みを入れていく
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3
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沸騰させたお鍋にザザっと入れて10〜15分茹でる
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4
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１つ取り出してみて、切り込みを入れたところがパカっと開いていれば、火が通った証拠
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5
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ザルで湯切り
冷めていくと、切り込みがまた閉じます
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6
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手掴みで皮を剥きながら食べるだけ！
塩気が足りなければ、皮を剥いて藻塩などをチョンっとつけて食べましょう
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コツ・ポイント
面倒だし大変だけど、包丁で切り込みを入れること！
このレシピの生い立ち
子供の頃、畑をやってた祖父母が、新物が掘れるこの時期だけ食べさせてくれたもの
まちこのお台所
