食べ過ぎ注意✨手間なしアスパラの漬物
Description
農家さんで棄ててしまう、アスパラの下の部分の固いところは一番甘い部分です。それが美味しく変身する、ゼロ円メニューです
ウェンママ
材料
皮を剥いたアスパラの下の部分
約150ｇ
塩（アスパラ茹で用）
少々
昆布つゆ白だし
大さじ2
作り方
-
-
1
-
アスパラの長さ規格（25cm）より長いアスパラの下の部分は全て廃棄される部分で作りますが、規格品のアスパラでも作れます
-
-
-
2
-
太いアスパラの茎は写真上の、細めは写真下の方法などで皮を剥きます
-
-
-
3
-
剥いた皮の方が多い状態ですが、皮は棄てます
-
-
-
4
-
お鍋で水が沸騰したら塩を入れ、3のアスパラを入れて約2分位茹でます
-
-
-
5
-
アクが出てきて、お好みの堅さまで茹でます
-
-
-
6
-
茹で上がったらザルで湯切りします
-
-
-
7
-
アツアツのアスパラに昆布つゆ白だしを入れて混ぜ合わせます
-
-
-
8
-
保存容器に入れあら熱が取れたら冷蔵庫で半日から1日程度冷やし味を染み込ませます。
-
-
-
9
-
出来たてと染み込ませた物の食べ比べをオススメします。冷蔵庫で4～5日保存出来ますが…ドンドン味が染み込み濃い味になります
-
コツ・ポイント
購入したアスパラを使う場合は半分より下の部分を使うと歯応えのあります。茹で時間はお好みの硬さをオススメします
このレシピの生い立ち
毎年農家さんから頂くアスパラの切り落としは皮剥きの手間がかかり大変ですが、1度食べたらくせになる簡単絶品ゼロ円メニューです。最近は道の駅などでも切り落としを販売している所もあります。購入アスパラの半分下の部分でも美味しく出来ます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウェンママ
