お刺身の残り☆美味しい魚の味噌そぼろ
Description
暖かくなってきて魚も春、夏の顔ぶれが揃いつつあります。だーさまが「あー楽しい！」と作ったお刺身は翌日そぼろに成りました。
一緒に釣りごはん♪
材料
（おにぎり四個ぶん）
お刺身の残り
230g
味噌
30g
醤油
大さじ1
味醂
大さじ3
酒
大さじ3
生姜
1片
砂糖
30g
作り方
-
-
1
-
お刺身は何でもOK。今回はアイナメ、メバル、ソイ、石鰈、ごまフグ。昨晩美味しく食べた残りです。
-
-
-
2
-
これが昨日の釣りごはん。二人ではとても食べきれない量ですね。
-
-
-
3
-
お刺身以外の材料をよく混ぜて味噌ダレにしておきます。
-
-
-
4
-
フライパンに味噌ダレをいれて、少しフツフツと中心まで泡がたつまであたためます。
-
-
-
5
-
お刺身を投入して、ここからは中火で炒めていきます。
-
-
-
6
-
そぼろっぽくなってきました。焦がさないように、グリグリ炒めます。
-
-
-
7
-
汁気がなくなってきましたが、まだまだいためます。焦がさないように、火加減を調節しながらさらに汁気を飛ばします。
-
-
-
8
-
身はしっとり、なべはたがパサって来たら火からおろして出来上がり。
-
-
-
9
-
ラップをかけずによく冷ましてね。
-
コツ・ポイント
生姜は入れすぎても大丈夫！お味噌は地方によって塩気が違うので、汁気が無くなる直前に味見をして、醤油を足すなど調整します。
このレシピの生い立ち
だーさまは釣った当日しかおさしみをたべてくれないので、次の釣りに持っていくおにぎりの具にしてみました。うん、旨いといってくれたので公開です。
一緒に釣りごはん♪
