てまひま★凍結青梅で梅酒作り
Description
追熟と凍結でさらに梅の旨みの凝縮を目指します。現在6月6日。完成は秋ごろ。
随時途中報告します。ぜひご一緒に〜
随時途中報告します。ぜひご一緒に〜
材料
作り方
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1
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購入した青梅を流水で水洗いし、ヘタの黒い部分を爪楊枝で取りました。
1日家の中で放置し追熟しました。家中が梅のいい香り〜
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2
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ホワイトリカーを50ccほど別の容器に取り、梅をくぐらせて消毒します。拭き取る必要はありません。
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3
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フリーザーバックなどに入れ、冷凍庫で一晩凍らせる。
(6月6日最新)
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4
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容器をAmazonで注文中なのですが、到着に1週間ほどかかるので、
しばらく青梅さんには冷凍庫で待機していただきます
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5
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本日Amazonさんから容器到着。冷凍してた青梅とホワリカ、
氷砂糖入れました。容器は綺麗に洗って乾かして使用してます!
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6
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容器を少し揺すったりしながら、照明と日差しがあまり当たらない玄関近くで保管してます。
(2020/6/12現在)
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7
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氷砂糖は形はあるものの、少しづつ溶け始めています。
身はぷっくり。綺麗です!
(2020/6/15 現在)
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8
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氷砂糖はまだまだしっかりありますが、2日に一回くらいは馴染ませるように軽く揺すってます。
(2020/6/24現在)
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コツ・ポイント
1の工程で流水洗いをしますが、爪を立てないようにしてください。身が傷ついてしまいます。
容器に関して。
青梅1キロ+氷砂糖1キロ+ホワイトリカー1.8リットル=合計3.8キロ(リットル)になるので
4リットルの容器をご用意ください。
容器に関して。
青梅1キロ+氷砂糖1キロ+ホワイトリカー1.8リットル=合計3.8キロ(リットル)になるので
4リットルの容器をご用意ください。
このレシピの生い立ち
*シェアリングレシピ
完成までの長い道のりを楽しく経過報告します。
まだまだ間に合います。是非ご参加ください〜
完成までの長い道のりを楽しく経過報告します。
まだまだ間に合います。是非ご参加ください〜