ししゃもとにんにくの芽オリーブオイル炒め
Description
今夜のタパスはししゃもをフィーチャーして、にんにくの芽と合わせて、EXVオリーブオイル炒めで。わさび醤油味で。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ししゃもには振り塩をして、1時間程度置く。
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2
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調理前にしっかりと水気を拭き取り、小麦粉にまぶしておく。
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3
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ししゃもを投入。両面をしっかりと炒める。これは2回必要。
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4
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ししゃもが炒め上がれば、洋皿に移す。
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5
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鉄パンにEXVオリーブオイルを少し足し、にんにくの芽を投入。しばらく炒める。
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6
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にんにくの芽が炒め上がれば、洋皿に移し、白だしを全体に回しかけ、オラしわさびを加えて、完成。
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コツ・ポイント
冷凍にんにくの芽は、あまり炒めすぎないように。この頃合いが難しいのだけれど、炒めすぎてしまうと美味しくないので。
このレシピの生い立ち
ししゃもをフィーチャーして、今夜のタパスを。味付けはオーソドックスなわさび醤油で(<醤油は白だしだけれど)。付け合わせは冷凍にんにくの芽で。これは結構良いね。共に体に良い食材のはず。