牛角風ねぎみじん
あいママat北京
作り方
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1
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長ネギの白い部分を微塵切りにする
縦に切れ込みを入れて、一気に切る！
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2
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長ネギを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして500wで1.5ー2ふん程度温める。
これで辛みがなくなります
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3
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2に塩を加えて、冷めたら水分を少しでも絞る
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4
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3に残りの調味料を入れて味を整える
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5
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食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく
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コツ・ポイント
ねぎに塩を加えたあと少しでも水分を絞ること。水分が多いと、しっかり味をつけるのに多量のごま油や塩胡椒をするハメに。。
このレシピの生い立ち
ねぎ類基本嫌いなのですが、牛乳のねぎみじんはねぎ料理で一番好き！
ご飯にのせるだけで美味しいので、少しでも近いものを作りたくて試行錯誤
ご飯にのせるだけで美味しいので、少しでも近いものを作りたくて試行錯誤
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