お二人さんのズッキーニと豚肉のカレー炒め
LOSHINA
作り方
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1
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豚肉を食べやすくほぐし、酒と塩コショウで、もみこんでおきます。
普通の豚こま肉でもよいです
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2
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ズッキーニの皮を所々、ピューラーでむき、1㎝くらいの幅で切ります。トマトを8等分にし、半分に切り16等分にします
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3
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★の調味料を作って混ぜておきます
豚肉とズッキーニに、味が絡むよう小麦粉をふります
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4
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フライパンにオリーブ油をひき、強火でズッキーニを入れ焼きめが付くまで焼きます。裏返しにする頃、豚肉を隙間に入れ焼きます
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5
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豚肉の色が変わってきたら、ズッキーニとからめて焼き、豚肉に火がとおったら、★のタレを入れ、からめ炒めます
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6
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タレがからまり、少なくなってきたらトマトを入れサッと混ぜて出来上がりです
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7
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皿に盛り付けてから、好みで黒胡椒を振ってくださいね
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コツ・ポイント
トマトは大きかったので16等分してますが、グチャッとしないよう、小さく切らなければよいです。
盛り付けるとき、ズッキーニを下にすると、更にしんなりします
盛り付けるとき、ズッキーニを下にすると、更にしんなりします
このレシピの生い立ち
夏野菜とカレー味は合うので。暑くなってくると作る定番です( ´ ▽ ` )
LOSHINA
