15分で仕上げる簡単イカ飯
築地のしゃけこ
作り方
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1
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イカは内臓と足を取り除き、軟骨を抜いてサッとゆすぐ。
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2
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水を入れず、酒・砂糖・醤油を鍋に入れて、温めたらイカを投入し、３分くらい煮て５分そのまま蒸らす。
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3
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白米にもち米を加えて炊く。
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4
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イカの胴体にご飯をパンパンに詰めて、再び煮汁に戻し、ひっくり返して3分煮る。食べるまで、そのまま煮汁につけておく。
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コツ・ポイント
米一合に大さじ１くらいのもち米を加えているので、適度に弾力がある。もちろん、白飯100%でも、もち米100%でも、それぞれに美味しい。
このレシピの生い立ち
昔、魚問屋のお父さんに教わった方法で、なんといっても簡単ですぐ食べられる。
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築地のしゃけこ
