こうじ作り方
Description
簡単な塩麹の作り方です
nefertiti2
材料
作り方
-
-
1
-
まずこうじを揉みほぐす
-
-
-
2
-
塩100gを入れてさらにかき混ぜながらよく揉みほぐす
-
-
-
3
-
水を500 CC加える。しゃもじでよく混ぜる
-
-
-
4
-
これを冬だと2週間、夏だと1週間ぐらい暖かい場所に置いて1日1回かき混ぜ続ける。
-
-
-
5
-
ねっとりした状態になったら出来上がり。パックに入れ替えて冷蔵庫で保存。
-
-
-
6
-
使う時にはかき混ぜる。
-
コツ・ポイント
好気性菌なので空気とよく触れさせることです。
このレシピの生い立ち
母から聞きました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
nefertiti2
