はつかり麺deもやしそば
作り方
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1
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今回は醤油を使います。食べたことはないですが味噌もあるみたいです。私の近所だとクリエイトSDにありました。
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2
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鍋に湯を沸かします。フライパンに油で十分熱し、豚ひき肉を入れます。
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3
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豚ひきに半分火が通ったら、ニラを入れます。軽く混ぜていい香りがし温度が上がってきたら、
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4
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もやしを入れます。軽く混ぜたのちごま油をひと回し、ごく軽く塩、それと胡椒します。火が通り過ぎないうちにすぐ火を止めます。
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5
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野菜を丼に移し、分量の水をフライパンに入れます。鍋で麺を茹で始めます。
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6
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フライパンでスープを作ります。タレを入れて煮立ったら、ほんのちょっとお酢を入れます。こうすると街中華の味に近くなります。
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7
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麺が茹る10秒前に野菜をフライパンに戻します。麺をざるで切り丼に入れたら、スープと野菜も入れて完成。
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コツ・ポイント
フライパンを十分に熱し、もやしを長時間入れ過ぎない、ごま油で風味付け。これをすれば普通にもやしそばにはなると思います。
このレシピの生い立ち
だいぶ昔に食べたことが有り、麺が美味しかったな…と記憶の片隅にありました。
B級どころか正統派の中華そばですが、このタイプとしては麺の実力が飛び抜けてると思います。
暑い夏にクーラーの効いた部屋で食べたいですよね。
B級どころか正統派の中華そばですが、このタイプとしては麺の実力が飛び抜けてると思います。
暑い夏にクーラーの効いた部屋で食べたいですよね。