にんじんケーキ
miyako
作り方
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1
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卵、砂糖、サラダ油の順に加えて、その都度よく混ぜる。
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2
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にんじんの搾りかすを混ぜ合わせる。
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3
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シナモンを振り、小麦粉をザルでふるい入れる。
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4
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粉気がなくなるまで、切るように混ぜる。
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5
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ケーキ型にアルミホイルを敷いて、流し入れる。数回、落として空気を抜く。
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6
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180℃のオーブンで40分焼く。
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コツ・ポイント
にんじんの搾りかすは、にんじん約600g、レモン1/2個、りんご半分、小松菜1株で作ったにんじんジュースの搾りかすを使っています。搾りかすがない場合は、レモン、りんご、小松菜を少し入れると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
大量に捨ててしまうにんじんジュースの搾りかす。何かに再利用できないかと、何度も作ってたどり着きました。
miyako
