薬味たっぷり冷やし坦々麺
Description
これからの時期にさっぱり食べれる、薬味たっぷりの冷やし坦々麺です！味の濃さは醤油や鶏ガラスープで調整してください★
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材料
（1人分）
油
小さじ1
50g
甜麺醤
大さじ1/2
醤油
小さじ1
★牛乳または豆乳
100ml
★白ねりごま
大さじ1と1/2
★オイスターソース
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1/2
★鶏ガラスープの素
小小さじ1
中華麺またはうどん
1人分
卵黄または温玉
1個
ラー油
少々
花椒
お好み
黒胡椒
お好み
お好み
小ネギまたはしらねぎ
お好み
パクチー
お好み
作り方
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1
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肉味噌の準備です。フライパンに油をひき、ひき肉を炒める
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2
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ひき肉は塊のまま両面焼き色がつくまで焼いたら、木べらなどでそぼろ状にする
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3
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醤油・甜麺醤を加え味が馴染むように炒める(ここでコチュジャン大さじ1/2
を加えてもokです！)
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4
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スープを作る。★を全て合わせておき、鍋で沸騰手前まで温める
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5
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粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす
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6
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うどん、または中華麺をパッケージ通り茹でる。流水でよく洗う(私は氷でしめます)
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7
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ニラ、パクチー、ねぎをお好みでトッピング！最後に温玉or卵黄を添える
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8
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ラー油をかけ、花椒、黒胡椒を好みの量ふりかける
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コツ・ポイント
甜麺醤、ラー油、花椒で辛さは調節してください。
ニラは新鮮な物なら生でも食べれますが、抵抗がある方はさっと炒めたほうが安心です！免疫力が弱い方、お子様は生卵は控え食べる場合は新鮮な卵にしてください。ナンプラーを少しかけても美味しい！
ニラは新鮮な物なら生でも食べれますが、抵抗がある方はさっと炒めたほうが安心です！免疫力が弱い方、お子様は生卵は控え食べる場合は新鮮な卵にしてください。ナンプラーを少しかけても美味しい！
このレシピの生い立ち
ひき肉が中途半端に余ってたので、坦々麺に多く使用されている材料で作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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