簡単！エリンギのオムレツ

エリンギを食べやすい大きさにカット。縦に半分に切ってから薄く切り、最後に長さを調節。

オリーブオイル（orサラダ油）大さじ１をフライパンで熱し、カットしたエリンギ投入。塩、こしょう少々で炒める。

フライパンを温めたり、エリンギが焼ける合間に、卵２個をマヨネーズ小さじ1/2と混ぜ合わせておく。