大量消費・きゅうりのハリハリ漬け
〇ゆゆ〇
作り方
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きゅうり→ヘタを取って厚め(7~8mm)の半月切り。大きめのボウルに入れて塩をよく揉み込む
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きゅうりを塩漬けしてる間に調味液の作成。１回煮立たせて冷ましておく。
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3
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15~20分くらい塩漬けしたきゅうりをしっかりしぼる
〈！〉面倒だけどしっかりしぼる
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4
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調味液にきゅうりを入れて火にかける。煮立った中火にして2分くらい煮て火を止める。
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5
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別の小鍋に調味液だけ移して液ときゅうりを別々に冷ます
〈！〉ザルを使うと便利
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6
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冷めたらもう一度きゅうりを同じように煮る
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7
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完全に冷ましたらジップロックに入れて冷蔵庫保存。
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☆かなり味が濃いので、食べる時に味変でミョウガを乗せると食べやすい
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☆塩を多めに入れてるので一週間くらいは保存効きます
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★20/7/30クックパッドニュースに取り上げて頂きました！大量キュウリと戦うみなさんに寄り添えますように！
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コツ・ポイント
塩漬けしたあと、よーく絞る！手間だけど１回煮たあとちゃんと冷やす！市販の漬物のようなきゅうりが出来上がります。
このレシピの生い立ち
主人が会社からキュウリを大量に(1.2kg×2回)持ち帰ってきたのでいい加減レパートリーが尽きて漬物を自作する気になりました。しっかり味が濃いので酒のアテにもなりそうです！
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