梅と鮭の和風パラパラ卵チャーハン♪
作り方
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1
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フライパンを熱し、鮭の切り身を入れて蓋をする。焦げ目がついたら裏返して、鮭の油がじゅくじゅくと出てくるま弱火で放置。
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2
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蓋をあけ、木べらで鮭をほぐす。ここで骨は取り除いておく。
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3
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ボールに卵を溶き、ごはんを入れてまんべんなくごはんに卵を絡ませる。
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4
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フライパンの火を強め、3を入れる。時々ゆすり、卵にある程度火が通ったら、タネを除いて叩いた梅を入れる。
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5
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梅が全体に馴染んだら、フライパンの端から醤油とごま油を加え、更に炒める。
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6
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塩コショウで味を調え、米がパラパラになったら完成☆最後にいりゴマを加える。
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コツ・ポイント
梅は肉厚で甘いタイプがおススメ。基本的にノンオイルなので、脂ののった鮭のほうが美味しい♪
このレシピの生い立ち
定番です☆