素麺アレンジ。たこと山形のだし風
Description
オクラと昆布の粘りが癖になるつゆ。ご飯にかけてよし、素麺にかけてよし。食欲のない時夏バテ予防に◎きゅうり消費。七夕行事食
sweeterm
材料
（1人分）
■
山形のだし風
├きゅうり
1/4本
├オクラ
1本
├塩(いたずり用)
きゅうり、オクラに各ひとつまみ
├パプリカ
1/8カット
├大葉
2枚
├だしがら昆布(なければ塩昆布)
10g(塩昆布は1つまみ〜)
├めんつゆ(ストレート)
大さじ3〜6
└醤油
味が足りなければ少し
50g～
6切れ
作り方
コツ・ポイント
・だしがら昆布がなければ塩昆布でもOK(ねばりは減る。味をめんつゆと水で調整する)
・オクラは生で食べることができる。苦手な場合はさっとゆがく。
・めんつゆの量…ご飯にかけるなら大さじ3くらいの濃度。素麺は大さじ6でベストでした。
・オクラは生で食べることができる。苦手な場合はさっとゆがく。
・めんつゆの量…ご飯にかけるなら大さじ3くらいの濃度。素麺は大さじ6でベストでした。
このレシピの生い立ち
夏至から数えて11日目にあたる日(今年は7月2日)半夏生はタコの日。
「タコの足のように四方八方に稲の根が張るように」という、農家の方に大切な日。
山形のだし風のつゆで、七夕の行事食である素麺と合わせました。
「タコの足のように四方八方に稲の根が張るように」という、農家の方に大切な日。
山形のだし風のつゆで、七夕の行事食である素麺と合わせました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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