黒紫蘇ジュース
tomappiy
作り方
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1
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黒酢と水を鍋に入れて沸かす
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2
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沸騰したら、洗った紫蘇の葉を鍋に入れて葉が全て浮き上がるまで茹でる。その間火加減はあまり沸騰しすぎないよう加減する
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3
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葉が浮き上がったら火を一度止め、全ての葉をざるにとり菜箸でしっかりしぼる。
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4
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中ザラ糖を鍋に入れて菜箸で手に当たりがなくなるぐらいまでかき混ぜ、なくなったところで再度火をつける。
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5
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水泡も上がらない程度の火加減で三十分煮て出来上がり
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コツ・ポイント
お砂糖は中ザラ糖使いましたが、基本的に分量そのままの上で、上白糖でもよいです。甘党なので通常より多く使いました。2020.7.27文変更
このレシピの生い立ち
わが家は黒酢をよく使います。今までは紫蘇ジュースは別物だったので穀物酢にしていましたが。コロナの影響であまり予算に冒険できる余裕がなく、出来るだけ家にあるもので作ろうと思い、今年思いきって黒酢初挑戦！したら意外に紫蘇ジュースになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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