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絹さやの筋を取り洗います。小さめのフライパンや鍋に麺つゆ、顆粒だしをいれ、火にかけておきます。
沸騰してきたら絹さやを入れて軽く煮ます。卵を入れてからも暫く煮るので、あっさりと火が入ったら次の段階へ進みます。
真ん中に卵を割り入れます。絹さやを上手に並べておくと、卵の流れ止めにもなります。
火を弱火に落としすぐに蓋をします。
黄身が半熟以上になるように火が入ったら完成です。
綺麗に取り分けて出汁浸しで頂きましょう。味が薄ければ出汁醤油少々で調整してください。お好みで七味を使っても良いです。
ありがとうございます、簡単早い美味しいが一番ですよね♪