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手羽元の骨に沿って切れ目をいれます。(これで生焼けになりにくいです)
今回わたしはキッチンバサミでしました。

1で切れ目を入れた手羽元をボールにいれ、お肉が浸るぐらいの牛乳につける。

味付け用スパイスを全ていれてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
※ターメリックは色付け程度です。

4の肉に１つずつ粉②をつけ、
余分な粉ははたきます。