大人プリン

たまご、ミルク、砂糖、バニラエッセンスをバーミックスで撹拌する。あるいはボールに入れてホイッパーて撹拌して濾し器で濾す。

1のプリン液をミルクパンに入れて加熱する。50℃ぐらいになったらキャセロールなどの容器に入れる。

プリン液を入れたキャセロールを圧力鍋に入れて蓋をして加熱する。蒸気が吹いてきたら10秒そのままにする。

カラメルは砂糖をフライパンに入れて加熱し、煙が出てきて適当な焦げ目になったら金属製の蓋をしてドリップ式コーヒーを入れる

鍋の中が落ち着いたら再び加熱して、適当な柔らかさにする。
冷えたらコニャック、ダークラムなどを入れて風味をつける。

市販のラムレーズンをフライパンに入れて加熱し
カラメル化する。それを容器に入れて、コニャックなどの洋酒に着ける。

ナッツ類をバーミックスでクラッシュする。あるいは包丁て細かくする。

鍋からブリンを出して盛り付け、先程のカラメルとレーズン、そしてクラッシュドしたナッツをトッピングする。