ピーマンとミニトマトのオムレツ
ぽちょとぽちょ
作り方
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1
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ピーマンはみじん切り、ミニトマトは5ミリ角くらいにきざむ。
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2
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卵、マヨネーズ、すりごま、顆粒コンソメを混ぜておく。
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3
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フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、ピーマン、ミニトマトの順に炒め、砂糖小さじ1/2を加えてさらに炒める。
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4
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ジュクジュクしてきたら2を入れ、具が均等に広がるように少しかき混ぜる。固まってきたら裏返し、焼けたら切ってお皿に盛る。
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コツ・ポイント
ケチャップを少し添えたり、チーズを追加したり、お好みでアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
2歳のこどもが野菜そのままだとなかなか食べてくれない…そんな中でスムーズに食べてくれたシンプルな一品。甘すぎないから大人ももちろんOK。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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