米っこパウンドケーキ

卵白２個分を角が立つまでしっかり泡立てメレンゲをつくる。

マーガリンをボウルに入れて白っぽく、なめらかなクリーム状になるまで泡立て器で空気を含ませるようにまぜる。

２にバニラオイルと砂糖を加え、さらに白っぽくフワフワになるまで混ぜる。

４に米粉を入れゴムべらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。粉っぽさが残るくらいで１を立て直して1/3加え切り混ぜる。

粉っぽさがなくなったら残りの１を全部加えさっくりと切るように混ぜ合わせる。

カップ型に分け入れ、底を手でたたいて表面を平らにする。