超簡単 めんつゆで煮卵♡ 卵消費にも最適
あいもん料理部
作り方
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まずは、茹で卵を好みの固さで作る。半熟卵にしてもOK◎
茹で卵の作り方と綺麗に剥く方法↓
レシピID 6132163
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茹でたら冷やして殻を剥き、麺つゆをストレートくらいの濃さにして、卵を浸す。卵は綺麗に剥くか、ヒビをたくさん入れておく。
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浸しておくつゆの濃さの目安は、ざる蕎麦のつけつゆくらいの濃さが1番いいです。長く浸して置いても味が濃くなり過ぎないです。
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ビニール袋に入れて空気を抜いて浸けると卵全面に味が染みて美味しいそうですが、私はいつもタッパに浸しておき、裏返してます。
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1-2日冷蔵庫で寝かせるとより美味しくなります。急いでてすぐに食べたい人は卵を半分に割って麺つゆをかけると即席味玉に♡
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味噌に少し麺つゆ入れたタレに漬けた味玉も美味。
味噌は麺つゆより素早く味が染み込むので早く食べたい時にもおすすめです。
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麺つゆに八角やウーロン茶のパックを入れておくと、台湾のティーエッグ風の香りがする味玉になります。八角は殺菌効果もあり。
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麺つゆにレモン汁を入れておくと、食べるとレモンの爽やかな香りが広がるさっぱりした味玉に！色んなアレンジを楽しんでね。
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麺つゆではないですが、半熟に茹でて塩麹をちょっぴり入れて浸しておくのもおすすめです。消化に良いのでお子様やお年寄りに◎
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★台湾風煮卵 2パターンの作り方を説明しました（^人^）↓
https://youtu.be/r8cTNQV4ET8
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コツ・ポイント
麺つゆを水で薄めて卵全体を浸すこと、そして冷蔵庫で寝かせること。２日寝かせると味が染みてより美味しくなるよ。減塩中の人でも、薄めの麺つゆで作っても麺つゆの風味や香りが充分付くので美味しく食べれます。簡単ティーエッグだと思って色々試してね♡
このレシピの生い立ち
夏場暑過ぎて、何も作る気がしない時や食欲ない時でも味玉があればなにか食べようという気になれます。中身を半熟に作っておけばご飯に乗せるだけでごはんが美味しく、一杯食べられます。笑。栄養バランスも良くなるので、茹で卵ストックおすすめですよ。
あいもん料理部
