手作り醤油麹
Description
濃厚な醤油の香りが癖になります。そのままでも、お肉を漬けたりしても◎かなり重宝してます。
ひつじのスパイス☆
材料
（小さいタッパー分）
乾燥米麹
80g
醤油(始めに入れる分)
80g
作り方
-
-
1
-
容器を熱湯消毒しておく。
-
-
-
2
-
乾燥米麹をほぐして容器に入れる。そこに醤油を入れ、均一になるよう混ぜる。
-
-
-
3
-
5時間位すると麹が醤油を吸っているので、ヒタヒタになるくらいまで醤油を入れる。
-
-
-
4
-
常温で置いておき、毎日一回混ぜる。一週間程して(７月)麹が崩れる位しっとりしたら完成♪出来上がったら冷蔵庫で保管する。
-
コツ・ポイント
後で足す醤油の量は適当で大丈夫です。腐らせないように毎日一回混ぜる。
このレシピの生い立ち
色々な料理に活躍するので常にストックしておきたいもの
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひつじのスパイス☆
