【やまなしの食】峡南ねじりんぼう
Description
小麦粉に少しの砂糖と重層を入れて硬く練って、両手で生地をねじるので「ねじりんぼう」と呼ばれています。
やまなしの食★山梨県
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖・塩を入れて混ぜる。
-
-
-
2
-
①に小麦粉と重層を入れ、牛乳を加えてよく捏ねる。
-
-
-
3
-
打ち粉をした台に②の生地を乗せ、のし棒で厚さ3ｍｍに伸ばし、長方形に切る。（縦8㎝、横2㎝）
-
-
-
4
-
切り分けた生地の中央に切り込みを入れてねじる。
-
-
-
5
-
サラダ油で揚げて完成。
-
-
-
6
-
その他、峡南食材を使ったアレンジメニューもあります☆
※食材を入れるときは、②の牛乳を加え生地をよく捏ねた後に加える。
-
-
-
7
-
大塚にんじんを使ったねじりんぼう。
-
-
-
8
-
あけぼの大豆を使ったねじりんぼう。
-
-
-
9
-
えごまを使ったねじりんぼう。
-
-
-
10
-
南部茶を使ったねじりんぼう。
-
-
-
11
-
ゆずを使ったねじりんぼう。
-
コツ・ポイント
揚げてあるので周りが少々硬く、香ばしく、風味も良いのが特徴です！揚げたてに砂糖やきな粉をまぶしても美味しいです★
このレシピの生い立ち
ねじりんぼうは、戦後の食糧難の時代に、家庭で作られたお菓子です。山梨の山間地では小麦粉栽培が盛んであったため、このようなお菓子がよく作られていました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やまなしの食★山梨県
