ウニの冷製パスタ

ウニの冷製パスタ
ウニが手に入りました。
それも、ウニの甘漬けというヤツです。ご飯で食べるだけではもったいないので、スープスパにしてみました。

材料 (4人分)

うに甘漬け
一ビン(80g)
トマト
小1コ
パスタ
400g
小さじ1強
適量
チキンコンソメ
キューブ1コ

1

写真

チキンコンソメと塩を、お湯300ccで溶かす。
溶けたら、氷水で冷やしておく。冷えたら、ウニを一ビン全部加えてスープが出来上がり。

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パスタを茹でる。

出来れば細めの麺の方がいいかも。

3

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茹で上がったら、氷水で冷やす。
冷やした麺にオリーブオイルとニンニクを混ぜた物をからめておく。
お皿に麺を入れて、スープをかける。
トマトとイタリアンパセリを飾る。

コツ・ポイント

あっさり味です。
冷たく、冷たくがこつです。

このレシピの生い立ち

この時期だけの限定メニューです。
レシピID : 63523 公開日 : 02/09/02 更新日 : 02/09/02

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