カシューナッツが香ばしいシンプルサラダ
happyluna
作り方
-
-
1
-
レタスは洗った後よく水気を拭いて食べやすい大きさに手でちぎる。
-
-
-
2
-
プチトマトはタテ十字に4等分に切る。人参はすりおろし、オリーブオイルと混ぜておく。
-
-
-
3
-
カシューナッツはビニール袋に入れて、めん棒で叩いて適度に細かくする。
-
-
-
4
-
ボウルにレタスを入れ、塩、レモン果汁、人参のすりおろしが入ったオリーブオイルを順に入れる。
-
-
-
5
-
❹をざっくり混ぜて馴染ませたところにプチトマトも混ぜ、最後にカシューナッツを掛ける。お皿に盛り付けて完成。
-
-
-
6
-
プリーツレタスを足してみました。
-
コツ・ポイント
カシューナッツが単独でもこんなにサラダに合うなんて驚きだった。カシューナッツは少しフライパンやトースターで煎っても更に香ばしくて美味しいし、サラダはレタスじゃなくても大根でも他の葉物でもOK。カイワレやスプラウトを入れると華やかに。
このレシピの生い立ち
中華炒めに使ったカシューナッツが余ったので、サラダに入れてみたら本当に美味しかった。今では私のサラダの定番に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
happyluna
