エビとアスパラのオイマヨ炒め
Description
エビのぷりぷり食感、アスパラのシャキシャキ食感とオイマヨのコクのあるまろやかな味がクセになります。
博多の呑兵衛
材料
（2人分）
190ｇ前後
100ｇ前後
味付き塩コショウ
少々
酒
小さじ1
ごま油
大さじ1
■
[調味料]
オイスターソース·マヨネーズ
小さじ2
おろしにんにくチューブ
小さじ1/3～お好みで増減して下さい
黒胡椒(仕上げ用)
適量
作り方
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1
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·エビは酒小さじ1をふり5分おく。キッチンペーパーで水気をとり両面に軽く塩コショウをふってすり込む。調味料は合わせておく
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2
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アスパラは根元の固い部分を少し切り落とし根元5cm程度の皮をピーラーでむき3cm長さに切る。フライパンにごま油を入れる
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3
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·中火にかけエビを入れ2分程炒めたらアスパラの穂先以外の部分を入れ、炒める。3分程炒めたら穂先を入れ、さらに炒める
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4
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·全体に火が通ったら合わせておいた[調味料]を入れ軽く炒め合わせ、仕上げにお好み量の黒胡椒をふって出来上がり
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コツ・ポイント
·むきエビ以外を使う場合は下処理をして下さい。片栗粉をエビの身が崩れないよう揉みこみ、何度か水を替え洗い流すと臭みがとれます。
·[調味料]を入れてからは焦げやすいのでさっと炒め合わせて下さい。
·にんにくの苦手な方は省いてOKです。
·[調味料]を入れてからは焦げやすいのでさっと炒め合わせて下さい。
·にんにくの苦手な方は省いてOKです。
このレシピの生い立ち
エビとアスパラガスが安く手に入ったので。
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博多の呑兵衛
