やげん軟骨の中華風ピリ辛揚げ

Name: やげん軟骨の中華風ピリ辛揚げ
Ingredients: やげん軟骨 100〜120g; 塩胡椒 各少々; 粉末鶏ガラスープの素 小さじ1杯弱; 粉末花山椒 お好みで; 味の素 二振り〜; 粉末唐辛子 お好みで

Description

カリッと揚ったやげん軟骨にスパイシーな粉
カリッとコリコリ食感にピリ辛がヤミツキ注意！！

藤井２１

材料

やげん軟骨

100〜120g

塩胡椒

各少々

粉末鶏ガラスープの素

小さじ1杯弱

粉末花山椒

お好みで

味の素

二振り〜

粉末唐辛子

お好みで

作り方

1

やげん軟骨です
軽く塩を振って酒をかけて下味(分量外)
今回はこちらシンプル素揚げです
2

むしろ大事なのはこっち
粉です
塩胡椒、粉末鶏ガラスープの素、花山椒(粉末)、粉末唐辛子、味の素
大事な粉です
3

さてやげんを素揚げします
油は少なめでも大丈夫ですが低温でじっくりと
4

低温で揚げて表面がカリッとなるまで揚げます
5

揚ったら一旦ペーパーへ
油をきって、、、
6

先ほどの粉へダイブ
満遍なくまぶしましょう
7

完成
粉と一緒に食べましょう
粉大事

コツ・ポイント

・主役は粉です
・やげん軟骨自体には下味程度で
・まぶす粉の方を濃いめの味付けに

このレシピの生い立ち

やげん軟骨レシピ

レシピID : 6356211 公開日 : 20/07/16 更新日 : 20/07/16

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く