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お湯に香味シャンタンと醤油を入れる
解したカニカマと一口サイズに刻んだ水菜を投入※カニカマは手の平で挟んで団子を作るような動作で解れます。
一煮立ちさせたら胡椒で味を調え、火を止めてから水溶き片栗粉でトロミをつける。
改めて一煮立ちさせた後、しっかりかき混ぜた卵を投入して、よくかき混ぜる。