サクサクで香ばしい『やみつき醤油煮干し』
チャンコ・ラボ
作り方
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1
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煮干しを適当な器に用意してください。
サイズ感などは画像を参照。
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2
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減塩醤油をかけ、煮干しが割れないように優しく混ぜて絡ませます。
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3
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紙皿に平たく並べ、レンジにかけます。
600wで30秒です。
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4
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レンジから出した煮干しを軽く混ぜ、数分冷まします。
この時レンジは開けっ放しに。
冷めたら再度レンジ600wで15秒。
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5
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再度冷ましてカリカリになっていたら、完成です。
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コツ・ポイント
レンジを一旦開けっ放しにするのは、湯気を逃がすためです。
絡ませた醤油から水分が揮発して、レンジ内の湿度が上がるため、仕上げの15秒でカリッとさせるために必ず湯気を逃がして下さい。
絡ませた醤油から水分が揮発して、レンジ内の湿度が上がるため、仕上げの15秒でカリッとさせるために必ず湯気を逃がして下さい。
このレシピの生い立ち
レンジで水気をとばす方法を色々実験した中で、一番分かりやすかったのが煮干し。
煮干し・炒り子って見た目ほどサクサクではないので、おやつっぽくサクサクにしたかったのがきっかけです。
甘いやつは市販でよくありますので、シンプルな醤油味に。
煮干し・炒り子って見た目ほどサクサクではないので、おやつっぽくサクサクにしたかったのがきっかけです。
甘いやつは市販でよくありますので、シンプルな醤油味に。
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