生イーストのパイナップルジュース(創作)

沖縄の黒糖でなくてグランニュー糖。ジュースの色を白っぽい黄色にするため。

気にならないようなら黒糖でもいいし蜂蜜だけで甘さを出してもいいと思う。そのほうが面白いものができるかもしれません。

生パイナップルを買ってきて皮を剥きミキサーでジュースに。小半分位。一個使ってもいいし。

生イーストもおおよそ７０グラム以上投入。グラニュー糖も大匙３杯位(お好みでいい)投入。塩は３つまみ位。

３分から３０分でシュワシュワ。

大きめのグラスでどうぞ。

飲食用の重曹を少量入れて味変を楽しんだりも出来ますが重曹はフツーあんまりみんな美味しいとか思わないみたいなのでどうかな。

６ 時間位で飲みきってください。３日〜１週間でアルコールになりますが雑菌が危険なのであくまでもシュワシュワを愉しむ用。

雑菌が危険。天然酵母をレーズンやリンゴから自作し雑菌が繁殖してることに気がつかず、ガンになるお話しがあります

いろいろ考えてまぁ1週間も取り置くわけではありませんから問題なし。何しろ１時間から6時間位の発酵のみ。普通に清潔に。

ワタシは大成功し過ぎて２５リットルの水タンクを発酵で １週間で爆発させたことがあるので。まぁお気をつけください。

シュワシュワもほどほどに。。。。。

メントスコーラ程のシュワシュワにはなりませんから。