梅たまご
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作り方
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1
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卵は固茹でにして殻をむく（5分茹でて蓋をしたまま10分ほど置けば固茹でになる）
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2
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卵の上下の丸みを少し切り落とす（置いたときに転がらないように）
真ん中あたりを包丁の刃先を使ってギザギザに切る。
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3
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黄身を取り出し、フォークでつぶす。梅干は包丁で粗くたたき、黄身にマヨネーズとともにあえる。
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4
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3を6等分して白身に詰める。あまりにもデコボコになるようなら指に水をつけて押さえるときれいになります。
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5
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指に水をつけながら何度かならすとツルツル卵になります。
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コツ・ポイント
半熟卵で作るとドロドロで白身のカップから流れ出る可能性が(-_-;)私は一度失敗してます。
マヨネーズは黄身の固さによって調節してね（柔らか黄身→少なめ・ポソポソ黄身→多目）
ギザギザに切るのが苦手な方はまっすぐ半分に切っても大丈夫！
マヨネーズは黄身の固さによって調節してね（柔らか黄身→少なめ・ポソポソ黄身→多目）
ギザギザに切るのが苦手な方はまっすぐ半分に切っても大丈夫！
このレシピの生い立ち
つけ合わせのゆで卵、黄身のポソポソ感が苦手なのでマヨネーズであえて解消。さっぱり感を出すために梅干を加えてみました。
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