ヨーグルティアSを使って「三升漬」に挑戦
タニカ電器
作り方
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1
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青唐辛子は細かく刻みます。米こうじは、一粒ずつほぐします。
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2
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消毒したガラスポットに醤油と青唐辛子を入れて混ぜます。
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3
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さらに、ほぐした米こうじを入れてよく混ぜます。
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4
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ガラスポットにハンドルフタを閉めて、本体に入れ外ふたをします。
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5
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温度60℃、タイマーを6時間にセットしてスタートボタンを押します。
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6
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6時間後、米こうじの芯が無くなっていたら、完成です。
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7
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今回は、冷奴のトッピングにのせてみました。
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コツ・ポイント
刺激が強いので調理時は、手袋をして調理す事をおすすめします。三升漬とは、「青唐辛子・こうじ・醤油をそれぞれ一升（同量であれば、一升ずつでなくてもよい）の分量で漬け込んだもの。」なので、作りやすい分量でお作り下さい。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の旬は7月～9月です。お店で見かけた時は、迷わずゲットして作ってみて下さい。今回の分量は、少なめなので試しに作ってみるのもいいかもしれませんね！炒め物や、辛さを生かしたエスニック料理にも使いやすいですよ～(*^^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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