セロリのきんぴら♪
いくおっちゃん
作り方
-
-
1
-
セロリの茎の部分を、幅の広い根元付近は斜に切ります。 上部の細い部分は縦に切ります。
-
-
-
2
-
中華鍋にごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。
-
-
-
3
-
切り分けたセロリを、中火で炒めます。
-
-
-
4
-
★で調味します。日本酒、みりん、砂糖、醤油の順で、炒め煮していきます。
-
-
-
5
-
汁気が無くなりかけるくらいで、出来上がりです。鷹の爪が入った分、少しピリ辛のセロリきんぴらです。
-
コツ・ポイント
２つの切り方でセロリを切ります。しっかり炒めて、味を染み込ませます。
このレシピの生い立ち
早朝のテレビ番組中、長野の農家のお母さんが作っていた“セルリーのきんぴら”にアレンジを加えてみました。
いくおっちゃん
