山形のだしと小豆島のちりめん山椒で夏冷奴
島食材生活。
作り方
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1
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香川県小豆島（HOMEMAKERS）から届いた夏野菜から、モロヘイヤ。
通販されてます。
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2
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香川県小豆島（小豆島食品）のちりめん山椒。国内産の食材にこだわり無添加。
通販されてます。
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3
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モロヘイヤは３ｃｍくらいにカットして、茹でたら水切り、その上に豆腐、だし、ちりめん山椒をお好みでのせて、完成。
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コツ・ポイント
山形県の郷土料理「だし」夏にピッタリです。
自作でも市販品でも大丈夫です。
ちりめんの甘辛さと山椒のピリリとした風味の相性がバッチリです。
自作でも市販品でも大丈夫です。
ちりめんの甘辛さと山椒のピリリとした風味の相性がバッチリです。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。
「ブログ」
note.com/shimaiki
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