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夏のさっぱりおかず白茄子の焼き浸し

夏のさっぱりおかず白茄子の焼き浸しの画像

Description

茄子の焼き浸しを生姜麺つゆポン酢で 作ったお出汁の効いたさっぱりダレで漬け込んだ焼き浸しです、スッキリした酸味が美味

材料 （１皿分）

今回は白なすの細いタイプを使用していますがなければ普通の茄子で OK です
普通の長茄子なら１本細い茄子なら３本
お好みでオクラ
2本程度
サラダ油
大さじ１
■ 調味液
めんつゆ
大さじ1
ポン酢
大さじ3
お水
大さじ1
チューブの生姜
2 CM
お砂糖
ほんのちょっぴりひとつまみ
蒸し焼き用のお酒
大さじ1 +水大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は白なすの細いものを使用普通の茄子ならば、 細長く切って川辺に隠し包丁を入れて味の染み込みをよくします

  2. 2

    隠し包丁を入れた茄子を サラダ油をひいたフライパンで両面こんがりと焼いて 焼き目がついたら お酒を入れて蒸し焼きに

  3. 3

    ひっくり返しながら 両面2分ずつ熱を加えてな炭に火が通っていたら取り出します

  4. 4

    調味液を作ります めんつゆポン酢 お砂糖生姜を水を加えてよく混ぜておきます

  5. 5

    衝撃に茄子お浸して 15分おきに裏返しながら 味をよく染み込ませます

  6. 6

    後は冷蔵庫に入れて 30分程度冷やして寝かしておくと完成です

コツ・ポイント

今回白い茄子を使いましたが 甘くて美味しいのですが若干皮が固いので隠し包丁はたくさん入れています 普通の茄子の場合はいつも通りの感じで 軽く隠し包丁を入れる程度で良いと思います

このレシピの生い立ち

茄子の焼き浸しを さらにことを味がよく夏向きにさっぱりとした 後味に改良を加えた一品です 食欲がないときでもお箸が進む 美味しい夏メニューです
レシピID : 6388822 公開日 : 20/08/06 更新日 : 20/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年8月26日
写真
★ゴンぎつね★
初めて見た白ナス！隠し包丁を入れたのに皮が口に残る感じがありました。皮を省けばトロトロ美味しかったです♡
#白茄子 #白なす消費 #白ナスとろーり #焼き浸し #夏野菜の焼き浸し #なすトロトロ #夏野菜バンザーイ #夏野菜もりもり #夏野菜でサッパリ #なすだけで #なすだけで美味 #なすであと一品 #夏の旬を味わう #夏の副菜 #忙しい日の一品に #材料1つ #ナスだけでステキな一品 #初めての食材 #夏野菜消費 #なす消費
2022年8月13日
写真
milestone★
見た目があまり良く無いですがさっぱり美味しかったです。6等分してから頂きました。
#白ナス
2021年9月19日
写真
クックOWPJU3☆
初白茄子、とても美味しいですなぁ。オクラとの相性もバッチリです！
#ヘルシーなのに大満足 #ヘルシーで美味♡ #かんたん絶品
2021年8月2日
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ふなすずやん
白ナスを食べたのも初めてでしたが トロ〜ﾂとした食感とポン酢のサッパリがとても合いますね！美味しい！
#夏のサッパリ
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夏のさっぱりおかず白茄子の焼き浸し
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