*゜自家製ポテトチップス*゜
しまゆ～＊°。
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥いて、薄く切る。包丁で切りました。
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2
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じゃがいもから水分が出ますが、デンプンなので気にせず揚げます。（１８０度の油）
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3
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最初はｼｭﾜｼｭﾜ気泡が出ますが、だんだん落ち着いてくるのでそこが揚がったタイミングです。
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4
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キッチンペーパーにあげて、油分をきり、お好みで塩、胡椒をふりかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
水にさらしたりすると、水分を拭き取るのがめんどうなので私はそのまま揚げちゃいます。じゃがいものデンプンは水と違って油はねしないので拭き取る必要なし。
このレシピの生い立ち
春巻を揚げたあとなど綺麗な油なので捨てるのがもったいない。少ない油で出来るポテトチップスは揚げ物ラストにいつも作ってます。
しまゆ～＊°。
