超楽勝!!ズボラなベーグル
Description
発酵なし。粘土遊び気分、1時間弱で出来る楽々おいしいベーグル。写真は枝豆入り。水分は豆腐のみ。
翌日もモチモチです。
翌日もモチモチです。
材料
(10個分)
作り方
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1
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デジタル量りにボールを乗せて、メモリを0にする。
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2
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メモリが、400になるまで強力粉を投入。410まで砂糖、416まで塩、422までドライイーストを投入。
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3
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ボールの中身が均一になるように混ぜる。
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4
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そこに、豆腐を少しずつ投入。小麦粘土の固さを目安に捏ねていく。
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5
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生地の表面がスベスベのべっぴんさんになったら捏ねあがり(10分程度)。ザラザラならさらに捏ねる。
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6
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生地を80g程度に分割し、15cm程度の棒をつくり、端をきっちりくっつけて輪にする。
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7
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広い鍋にお湯を沸かし、つや出し用砂糖を溶かす。天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンを190度程度にあたためる。
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8
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オーブンがあたたまってから、生地を茹でる。火は極弱火にして片面25秒程度。すくい上げたらすぐに天板へ。
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9
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天板へ並べたらすぐにオーブンへ。25分程度で焼き上がり。
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10
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作った者の特権。すぐ味見♪
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コツ・ポイント
豆腐は、絹でも木綿でもいいのですが、強いて言えば絹の方がキメ細かく仕上がるかも。「程度」が多いのは、きっちりやらなくても出来るから。生地を半量にすると、さらに楽勝です♪
このレシピの生い立ち
夕飯作りと同時進行で仕込み、夕飯を食べて片づけが終わる頃には焼きあがるパンが欲しかったので。楽勝でおいしい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)