豚肉のピカタ ごま油風味
作り方
コツ・ポイント
豚肉は筋切りをしておくと、焼いた際に縮むのを防げます。脂肪と赤身の境目に筋が多いので、重点的に筋切りしてください。ソースはピカタを焼いたものと同じフライパンで作ることで、純正ごま油や豚肉の風味を含んだうまみたっぷりのソースに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
卵につけて焼くことで、うまみ逃さずふっくらと仕上がるピカタを、「純正ごま油」を使って作りました♪卵と豚肉のうまみに、ごまの香りを加えてさらに風味アップ!ケチャップとみりんを合わせた甘めのソースも、お肉のうまみを引き立てます☆
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