チキン キエフ ロシア料理
Description
チキンキエフChicken Kiev
ロシア、ウクライナ地方料理
ロシア、ウクライナ地方料理
ivanka
材料
（４人）
４枚
塩胡椒
少々
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フィリング
にんにく
２個
塩
ひとつまみ
パセリ みじん切り
大さじ２
無塩バター 室温
大さじ６＝９０g
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衣
１カップ 適量
塩
小匙
全卵 溶く
２個
パン粉
２カップ
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仕上げ
カイエンヌペッパー
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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フィリング：モーターににんにく＋塩を加えよく潰しペースと状にする。
パセリを加えよく潰す、最後にバターを加えよく混ぜる
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2
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ラップに①を加えきつくラップを巻く
冷蔵庫で１５分以上冷やす
固まったら：４当分に切る
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3
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皮の方をしたにして両面をラップで覆い
肉を叩いてかなり薄くする
塩＋コショウをふる
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4
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肉の中央に冷やしたフィリング①
（１・４個）をおく
下の部分を上に折る
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5
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横両側を中側に折り
ふちを手でつまんで閉じる
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6
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ラップで包み、形を整え、冷蔵庫で冷や
３０分
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7
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１）小麦粉＋塩混ぜて。チキンにまぶす
２）全卵をつける
３）パン粉
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8
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カバーなし冷凍庫
１５分冷やす
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9
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油で揚げる
３５０F １８０C
表面に黄金色がうっすらつけば良いです。
揚げ時間：各面１分
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10
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アルミを敷いたトレイに あげたチキン⑨をおく
表面に塩少々ふる
カイエンヌをふる
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11
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４００F ２００C
１５−１７分
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12
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５分冷まして
食べる
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コツ・ポイント
チキン胸肉はなるべき大きなサイズを使う、多いいい方が巻きやすく失敗しにくいです。
チキンの焼き加減は肉温度計で分かります：
165 degrees F ＝74 degrees C
付け合わせはサラダなど合います。
チキンの焼き加減は肉温度計で分かります：
165 degrees F ＝74 degrees C
付け合わせはサラダなど合います。
このレシピの生い立ち
Chicken Kievキエフはキエフチキンとも呼ばれ、ロシア料理です。キエフカツレツのようなものをあります。基本的にパセリとバターをメインに使うロシアのお料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ivanka
