楽ちん!卵はあとから、濃厚カルボナーラ
作り方
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1
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ブロックベーコンをお好きな大きさに切る。
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2
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ベーコンを炒める。脂があまりにも多ければキッチンペーパーで少し拭き取る。ニンニクを加えて脂に香りを移す。
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3
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生クリームとパルメザンチーズを入れ、弱火で混ぜながら温める。
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4
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パスタの袋に書いてあるお湯と塩の加減で、パスタを茹でる。茹で時間はやや短めにし、かために茹でる。
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5
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3に茹でたパスタを投入する。お湯はあまり切らずに、そのまま箸やトングで移す感じで大丈夫。
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6
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クリームソースの濃さをパスタの茹で汁で調整する。
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7
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ベーコン、チーズ、パスタの茹で汁に塩分が含まれているので、しっかり味はついてるが、お好みで塩を加えて味を整える。
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8
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黒胡椒を加える。
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9
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火を止める。
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10
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溶いた黄身を加えて、全体に混ぜる。
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11
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盛り付け、さらに黒胡椒をトッピングする。
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コツ・ポイント
黄身は火を止めてから!で、卵が固まり過ぎてボソボソしないです。
このレシピの生い立ち
私はチーズたっぷりで、クリームソースがしゃばしゃばじゃない方が好きなので、そんなレシピです。